对于河南人来说，面食是生活中最不能缺少的美味了、而对于面食的做法，在河南不同的地方也做的可谓是五花八门，但都很有讲究的、走在河南濮阳的不少早市上，你总见过很有特色面食的小摊，而这些摊前也总是会有人等着买。在油锅中炸着的面食可以说是香味扑鼻。让人食欲大开。而这种面食更是承载着很多河南人的回忆。
大叔在油锅里快速放着的叫油馍头也叫做面托，就是上文作者所说的特色小吃。在油锅前炸油馍头的大叔告诉作者，他们两口子一直在这个集市上炸这美食已经有30多年了。基本上周边的街坊邻居都知道他们这家的面托了。
而三十多年时间里，他们两口子每天天不亮就开始起来发面，然后早早的推车出来，为的是不让等着买的顾客会着急的。对于面托，它在濮阳地区有着很多种叫法，但不论叫什么名字，但在河南农村的集市上，你总能见到这种小吃。很多人尽管是吃过，但如果想要在家里做出来，可以说是很难的。
在濮阳有不少人喜欢早餐吃油馍头配着胡辣汤。面托儿，可以算得上是河南濮阳周边的特色美食，又称“老鸹头”，在农村集市上是种比较常见的本地小吃，更为因其年代久远，称呼来历不明。它的主要做法和油条相同，但面托儿短粗形如馒头，因此亦有“油馍”的称呼。
摊位前的大叔熟练的炸制着这种小吃，两根筷子在他手中灵巧的一挑就变成了一个面托。看到作者拍摄，他还熟练的表演了一下。
由于常年的经验，只见大叔的手法已经练的相当娴熟，一旁的大妈也是配合的非常的熟练。大叔说一分钟可以下一锅，三五分钟差不多就能出一锅，效率那是没得说，毕竟慢了可就供不上顾客们的需求了。
此时，大妈也热情的介绍起了她家炸的面托，大妈说已经他们两口子已经炸这种小吃三十多年了，两口子可以说是每天一大早就开始忙，一上午就能炸上好几盆面的面托。说到这里，大妈自豪的说作者，三十多年时间里，他们一直在这条街炸油馍头，也靠着这种小吃让养起了这个家。
因为味道好，而且大妈在选料选油的时候很有讲究，所以大妈的小摊上有着不少的回头客，还有不少附近的人是吃着他们的油馍头长大的。而这些年炸面托，也让大妈两口子有了不少的“粉丝”。
有不少油田、县区的人会跑很远专门来买她家的油馍头吃，最远的跑了半座城市过来买他们家的面托。每天来大妈摊前买面托的人早上最多，尤其是周末的时候。而别人家的小摊往往只有早上卖这种小吃，但在大妈这里，到了中午的时候也会陆续不断的有人来买，很多都是大妈的熟客。
大部分来买的人都是冲着大妈他们炸的面托出锅的色香味去的。尤其是一些去集市上买菜的中老年人，闻到味就会买几个尝尝。关于油馍头吃法有很多种，可以早餐配着胡辣汤、豆腐脑吃；也可以当普通的面点吃…看着这小吃，作者又陷入了回忆，不知你是否还记得小时候在老家串亲戚的时候才能吃上这个，那时候，估计在很多人的记忆了碰到的话，一顿就能吃好多个吧！。
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